Olá,
Sim, é possível.
A configuração de uma Taxa de Envio se dá por um intervalo de CEP´s, ou seja, você aplica uma taxa "X" para uma área/região que começa com o CEP "A" e vai até o CEP "B".
Ex.: Goiânia 74000001 a 74899999.
O link dos Correios para você buscar as faixas de CEP é:
www.buscacep.correios.com.br/servicos/dn...?Metodo=menuFaixaCep
A forma de como setar estas informações difere um pouco dependendo de qual Método de Envio irá usar, Transportadora ou Correios.
[]s