Se vc fizer um site html, asp, jscript ou outra linguagem, talves não precise destes parâmetros então vc é inserido em um grupo com determinados acessos e permissões.
Então, este painel de admin que quer acessar no Joomla não tem nada a ver com as permissões que o seu host terá que liberar para vc ter acesso de escrita.
A única forma de alterar estas permissões - como muitos já disseram anteriormente - é pedindo para a empresa que vc contratou seu plano de hospedagem para eles te darem permissão de escrita nestas pastas. Entre em contato com eles e veja isto. Talves vc esteja inserido em um grupo de usuários na sua hospedagem que não possui muitos privilégios para alterar as permissões.
Mysql, PhpMyadmin e usuários administrador do Joomla também não tem nada a ver com seu problema de permissão.
Sinto muito, mas não adianta mais vc insistir em diagnosticar seu problema, pois ele já foi feito pelos colegas do fórum.
Resumindo: o problema de permissão deve ser visto pelo suporte de seu plano de hospedagem!!!
Espero ter sido bem claro de forma a entender o que esta acontecendo com seu site.
Boa sorte!!!
